In het streven naar een optimale gezondheid is het gebruik van omega-3 vetzuren via visoliesupplementen steeds gebruikelijker geworden. Hoewel deze supplementen bekend staan om hun potentiële cardiovasculaire en cognitieve voordelen, moet er voorzichtig worden omgegaan met de potentiële risico's van verontreiniging met zware metalen.
Inhoudsopgave:
- Wat zijn de meest voorkomende toxische metalen in omega 3-supplementen?
- Waarom zitten ze in de meeste omega 3/visoliesupplementen?
- Reglement
- Waarom is cadmium slecht voor je gezondheid?
- Waarom is Lood slecht voor je gezondheid?
- Waarom is kwik slecht voor je gezondheid?
- Zware metalen in zeevruchten
- Hoe vermijd je deze metalen en kies je het juiste omega 3/visoliesupplement?
Wat zijn de meest voorkomende toxische metalen in omega 3-supplementen?
Veel mensen zijn zich er nu van bewust dat er drie meest voorkomende toxische metalen in omega 3-supplementen zitten: kwik, cadmium en lood. Maar hoe komen deze in de meeste visoliesupplementen over de hele wereld terecht, vraag je je misschien af?
Het probleem ligt in het feit dat bepaalde vissen, vooral die hoger in de voedselketen, de neiging hebben om zware metalen uit hun aquatisch milieu op te hopen. Bijgevolg kan visolie uit deze bronnen onbedoeld deze verontreinigende stoffen introduceren in iemands dagelijkse supplementenschema. Kwik, een neurotoxine, cadmium en lood, met hun cumulatieve gevolgen voor de gezondheid, vormen allemaal een ernstig probleem.
Tabel bekijken: Kwikgehaltes in commerciële vis en schelpdieren (PDF)
Waarom zitten ze in de meeste omega 3/visoliesupplementen?
Vissen, vooral grote roofvissen, kunnen zware metalen uit hun omgeving ophopen, voornamelijk via de voedselketen. Zware metalen kunnen aanwezig zijn in sommige visoliesupplementen door verontreiniging van de vis die gebruikt is om de olie te extraheren, of door andere factoren zoals:
Bioaccumulatie
Vissen aan de top van de voedselketen, zoals tonijn, haai en zwaardvis, hebben meer kans om zware metalen op te hopen. Dit komt omdat ze kleinere vissen eten, die op hun beurt metalen uit hun prooi kunnen hebben opgenomen. Het proces waarbij zware metalen zich ophopen in organismen hoger in de voedselketen staat bekend als bioaccumulatie.
Vervuild water
Vissen die leven in wateren die vervuild zijn met industriële verontreinigende stoffen, landbouwafval of andere bronnen van zware metalen, hebben een grotere kans om verhoogde niveaus van deze stoffen te bevatten. Vervuiling in oceanen en zeeën kan leiden tot vervuiling van vis en dus visolie.
Kwaliteit van vis
De kwaliteit van de vis die gebruikt wordt voor de productie van visoliesupplementen kan variëren. Als de vis afkomstig is uit regio's met hogere vervuilingsniveaus of als de bevoorradingspraktijken niet streng zijn, is er een verhoogd risico op vervuiling met zware metalen in het eindproduct.
Verwerkingsmethoden
De methoden die worden gebruikt om visolie te extraheren en te verwerken kunnen de zuiverheid beïnvloeden. Sommige productieprocessen verwijderen verontreinigingen zoals zware metalen niet afdoende. Supplementen van hoge kwaliteit ondergaan vaak processen zoals moleculaire distillatie om het niveau van verontreinigingen te verlagen.
Gebrek aan regelgeving
Hoewel er wettelijke normen zijn voor verontreinigingen in visoliesupplementen, kan de handhaving variëren. In sommige gevallen kunnen supplementen uit minder gereguleerde markten een hoger risico op verontreiniging hebben.
Reglement
De maximaal toelaatbare grens (UTL) voor blootstelling aan kwik, cadmium en lood bij mensen wordt vastgesteld door gezondheidsautoriteiten om schadelijke gezondheidseffecten in verband met kwikvergiftiging te helpen voorkomen. De toelaatbare grens kan variëren op basis van factoren zoals leeftijd, gewicht en gezondheidstoestand.
UTL voor Mercurius
Dit zijn de algemene richtlijnen van het Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA) en de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO):
- Methylkwik (van visconsumptie): Methylkwik is een vorm van organisch kwik die voornamelijk voorkomt in bepaalde vissen en zeevruchten. Het Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA) adviseert vrouwen in de vruchtbare leeftijd, zwangere vrouwen, zogende moeders en jonge kinderen om hun consumptie van vis met een hoog kwikgehalte te beperken om schadelijke effecten op de ontwikkeling te voorkomen. De Food and Drug Administration (FDA) adviseert dat deze groepen niet meer dan 2-3 porties vis met weinig kwik per week consumeren en bepaalde vis met veel kwik vermijden.
- Totaal kwik (algemene blootstelling): Voor totale blootstelling aan kwik (inclusief blootstelling van andere bronnen dan vis) heeft het U.S. Agency for Toxic Substances and Disease Registry (ATSDR) een minimaal risiconiveau (MRL) vastgesteld voor chronische blootstelling aan kwikdamp. De MRL is 0,3 microgram kwik per kubieke meter lucht (µg/m³).
Het is belangrijk om te weten dat deze aanbevelingen algemene richtlijnen zijn en dat individuen met specifieke gezondheidsproblemen of aandoeningen persoonlijk advies nodig kunnen hebben. Daarnaast kunnen voorschriften en richtlijnen per land verschillen, dus het is raadzaam om de lokale gezondheidsautoriteiten te raadplegen voor de meest actuele informatie. Als je je specifieke zorgen maakt over de blootstelling aan kwik, is het aan te raden om een arts te raadplegen.
UTL voor cadmium
- Inname via de voeding: Het Gezamenlijk Comité van deskundigen voor levensmiddelenadditieven van de Voedsel- en Landbouworganisatie/Wereldgezondheidsorganisatie (JECFA) heeft een voorlopige toelaatbare maandelijkse inname (PTMI) vastgesteld voor cadmium in levensmiddelen. De PTMI is 25 microgram per kilogram lichaamsgewicht. Deze waarde is gebaseerd op de veronderstelling dat blootstelling regelmatig plaatsvindt en vertegenwoordigt de hoeveelheid cadmium die elke maand kan worden ingenomen zonder noemenswaardig risico.
- Beroepsmatige blootstelling: Voor beroepsmatige blootstelling aan cadmium in de lucht stellen gezondheids- en veiligheidsinstanties, zoals de Occupational Safety and Health Administration (OSHA) in de Verenigde Staten, toelaatbare blootstellingslimieten vast om werknemers te beschermen. De OSHA Permissible Exposure Limit (PEL) voor cadmium op de werkplek is 0,005 milligram per kubieke meter lucht (mg/m³) gedurende een 8-urige werkdag.
Het is belangrijk om te weten dat chronische blootstelling aan cadmium, zelfs bij niveaus onder de vastgestelde grenswaarden, na verloop van tijd cumulatieve gezondheidseffecten kan hebben. Bronnen van blootstelling aan cadmium zijn onder andere bepaalde voedingsmiddelen (vooral schelpdieren, lever en nieren), tabaksrook en beroepsmatige omgevingen zoals het smelten van metalen en de fabricage van batterijen.
UTL voor lood
Lood is een ander giftig zwaar metaal en blootstelling aan lood kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid. Net als voor kwik en cadmium zijn er richtlijnen voor blootstelling aan lood om schadelijke gevolgen voor de gezondheid te voorkomen. Hier volgen enkele algemene richtlijnen:
- Bloedloodniveaus: De Centers for Disease Control and Prevention (CDC) in de Verenigde Staten heeft referentieniveaus vastgesteld voor lood in het bloed. Het referentieniveau voor kinderen is 5 microgram per deciliter (µg/dL). Bloedloodniveaus onder dit referentieniveau worden als normaal beschouwd. Er is echter geen veilig niveau van blootstelling aan lood bekend en er kunnen schadelijke effecten optreden bij lagere niveaus, vooral bij kinderen.
- Beroepsmatige blootstelling: Beroepsmatige blootstelling aan lood wordt gereguleerd door instanties voor gezondheid en veiligheid op het werk. De Occupational Safety and Health Administration (OSHA) in de Verenigde Staten stelt bijvoorbeeld toegestane blootstellingslimieten (PEL's) vast voor lood op de werkplek. De OSHA PEL voor lood is 50 microgram per kubieke meter lucht (µg/m³) gedurende een werkdag van 8 uur.
- Blootstelling in het milieu: Het Environmental Protection Agency (EPA) heeft actieniveaus vastgesteld voor lood in verschillende milieucompartimenten. Het actieniveau voor lood in drinkwater is bijvoorbeeld 15 delen per miljard (ppb).
Het is belangrijk om te weten dat blootstelling aan lood uit verschillende bronnen kan komen, waaronder loodhoudende verf, verontreinigd water en bepaalde werkomgevingen. Kinderen, zwangere vrouwen en foetussen in ontwikkeling zijn bijzonder kwetsbaar voor de schadelijke effecten van lood.
Waarom is cadmium slecht voor je gezondheid?
Cadmium wordt als schadelijk voor de menselijke gezondheid beschouwd vanwege zijn giftige eigenschappen en het feit dat het zich na verloop van tijd in het lichaam kan ophopen. Hier zijn enkele redenen waarom cadmium als schadelijk voor de gezondheid wordt beschouwd:
1. Toxiciteit
Cadmium is een zwaar metaal dat giftig kan zijn voor verschillende organen en systemen in het lichaam, waaronder de nieren, longen en botten. Het is door het Internationaal Instituut voor Kankeronderzoek (IARC) geclassificeerd als kankerverwekkende stof van groep 1, wat betekent dat er voldoende bewijs is dat het kankerverwekkend is voor mensen.
2. Accumulatie
Cadmium heeft de neiging om zich op te hopen in het lichaam, vooral in de nieren. Langdurige blootstelling aan zelfs lage niveaus van cadmium kan leiden tot de geleidelijke opbouw van het metaal in weefsels, wat leidt tot chronische gezondheidsproblemen.
3. Nierbeschadiging
Een van de grootste zorgen bij blootstelling aan cadmium is de mogelijke nierschade. Langdurige blootstelling kan bijdragen aan de ontwikkeling van nierfunctiestoornissen en kan het risico op chronische nieraandoeningen verhogen.
4. Boteffecten
Cadmium kan de calciumstofwisseling verstoren en zich ophopen in de botten. Langdurige blootstelling kan leiden tot een afname van de botdichtheid en mogelijk bijdragen aan problemen met het skelet.
5. Ademhalingsproblemen
Inademing van cadmiumstof of -dampen kan irritatie van de luchtwegen veroorzaken en na verloop van tijd leiden tot longschade. Beroepsmatige blootstelling, zoals in bepaalde industriële omgevingen, vormt een bijzonder risico.
6. Cardiovasculaire effecten
Sommige onderzoeken suggereren een mogelijk verband tussen blootstelling aan cadmium en hart- en vaatziekten. Cadmium kan bijdragen aan de ontwikkeling van hypertensie en het risico op cardiovasculaire voorvallen verhogen.
7. Reproductieve en ontwikkelingsproblemen
Blootstelling aan cadmium is in verband gebracht met negatieve effecten op de reproductieve gezondheid en ontwikkeling. Het kan invloed hebben op de vruchtbaarheid en wordt in verband gebracht met ontwikkelingsstoornissen bij baby's die in utero zijn blootgesteld.
Gezien deze gezondheidsproblemen is het belangrijk om blootstelling aan cadmium tot een minimum te beperken.
Waarom is Lood slecht voor je gezondheid?
Lood is schadelijk voor de menselijke gezondheid vanwege zijn giftige eigenschappen. Blootstelling aan lood kan een aantal nadelige effecten hebben, zoals:
1.Neurologische effecten
Een van de grootste problemen met blootstelling aan lood is de invloed ervan op het centrale zenuwstelsel. Zelfs lage niveaus van blootstelling aan lood, vooral bij kinderen, kunnen leiden tot cognitieve problemen en gedragsproblemen. Lood verstoort de normale ontwikkeling en werking van de hersenen, wat kan leiden tot leerproblemen, een verlaagd IQ en gedragsproblemen.
2.Ontwikkelingsachterstand
Vooral kinderen die tijdens kritieke ontwikkelingsfasen aan lood worden blootgesteld, kunnen ontwikkelingsachterstanden en cognitieve stoornissen op de lange termijn oplopen. Prenatale blootstelling aan lood kan gevolgen hebben voor de zich ontwikkelende foetus, wat kan leiden tot problemen zoals een laag geboortegewicht en ontwikkelingsstoornissen.
3.Gedragsmatige en emotionele effecten
Blootstelling aan lood is in verband gebracht met veranderingen in gedrag en stemming, waaronder verhoogde agressie, impulsiviteit en prikkelbaarheid. Deze effecten kunnen tot in de volwassenheid voortduren en invloed hebben op de geestelijke gezondheid en het algehele welzijn.
4.Maagdarmproblemen
Lood kan het maagdarmstelsel aantasten, wat leidt tot symptomen zoals buikpijn, constipatie en misselijkheid.
5. Hematologische effecten
Lood verstoort de synthese van hemoglobine, het zuurstofdragende bestanddeel van rode bloedcellen. Dit kan leiden tot bloedarmoede, vooral bij chronische blootstelling aan lood.
6.Cardiovasculaire effecten
Verhoogde loodgehaltes in het bloed worden in verband gebracht met een verhoogd risico op hypertensie (hoge bloeddruk) en hart- en vaatziekten. Blootstelling aan lood kan bijdragen aan schade aan bloedvaten en het hart.
7. Nierbeschadiging
Van lood is bekend dat het zich ophoopt in de nieren, waar het nefrotoxiciteit (nierschade) kan veroorzaken. Langdurige blootstelling aan lood kan de nierfunctie aantasten en bijdragen aan chronische nierziekte.
8. Reproductieve kwesties
Blootstelling aan lood kan de reproductieve gezondheid van zowel mannen als vrouwen beïnvloeden. Bij vrouwen kan het leiden tot miskramen, vroeggeboorten en ontwikkelingsstoornissen bij pasgeborenen. Bij mannen wordt blootstelling aan lood in verband gebracht met verminderde vruchtbaarheid en afwijkingen in sperma.
Waarom is kwik slecht voor je gezondheid?
Kwik wordt beschouwd als schadelijk voor de menselijke gezondheid vanwege zijn toxische eigenschappen. Blootstelling aan kwik kan leiden tot een reeks schadelijke effecten op de gezondheid en de ernst van deze effecten hangt af van factoren zoals de vorm van het kwik, het niveau van blootstelling en de duur van de blootstelling. Hier zijn enkele redenen waarom kwik als schadelijk voor de gezondheid wordt beschouwd:
1.Neurotoxiciteit
Kwik heeft een uitgesproken affiniteit voor het zenuwstelsel en staat bekend als neurotoxisch. Het kan de bloed-hersenbarrière passeren en het normale functioneren van zenuwcellen verstoren. Prenatale blootstelling, vooral tijdens de vroege stadia van de foetale ontwikkeling, kan leiden tot ontwikkelingsachterstand en neurologische problemen bij kinderen.
2.Nierbeschadiging
Kwik kan zich ophopen in de nieren, wat leidt tot nefrotoxiciteit. Chronische blootstelling aan kwik kan bijdragen aan nierschade en het vermogen van het orgaan om afvalstoffen te filteren en uit te scheiden aantasten.
3.Cardiovasculaire effecten
Sommige onderzoeken suggereren dat blootstelling aan kwik in verband kan worden gebracht met cardiovasculaire problemen, waaronder een verhoogd risico op hartaanvallen en hoge bloeddruk. Het bewijs op dit gebied wordt echter nog steeds bestudeerd en de relatie tussen blootstelling aan kwik en cardiovasculaire gezondheid is complex.
4. Effecten op de luchtwegen en het immuunsysteem
Het inademen van kwikdampen, die meestal vrijkomen bij bepaalde industriële processen, kan irritatie van de luchtwegen veroorzaken. Blootstelling aan kwik kan ook het immuunsysteem aantasten, wat kan leiden tot immuundisfunctie.
5. Effecten op ontwikkeling en voortplanting
Zwangere vrouwen zijn bijzonder kwetsbaar voor de schadelijke effecten van kwik. Het kan de placenta passeren en invloed hebben op de zich ontwikkelende foetus, wat kan leiden tot cognitieve en ontwikkelingsproblemen. Bij volwassenen kan blootstelling aan kwik de reproductieve gezondheid beïnvloeden en bijdragen aan vruchtbaarheidsproblemen.
6. Vergiftiging door methylkwik
Methylkwik, een vorm van organisch kwik, is bijzonder zorgwekkend. Het hoopt zich op in bepaalde vissen en zeevruchten en vormt een risico voor mensen die regelmatig besmette vis consumeren. Langdurige blootstelling aan hoge niveaus van methylkwik kan leiden tot kwikvergiftiging, met symptomen als neurologische stoornissen, spierzwakte en zintuiglijke beperkingen.
Zware metalen in zeevruchten
Om de kwaliteit van verschillende visconserven en verpakte visproducten die verkrijgbaar zijn in de V.S. vast te stellen, voerde Consumer Lab (een toonaangevende leverancier van consumenteninformatie en onafhankelijke evaluaties van producten die van invloed zijn op de gezondheid en voeding) een uitgebreide evaluatie uit(1).
De beoordeling richtte zich op populaire tonijn, zalm en sardines. Elk product werd getest op de aanwezigheid van omega-3 vetzuren zoals DHA, EPA en DPA, samen met omega-7 vetzuren. Daarnaast werd er streng gecontroleerd op mogelijke verontreiniging met kwik, arseen, lood en cadmium. De evaluatie van Consumer Lab strekte zich ook uit tot de beoordeling van de olie in deze producten, met als doel de versheid of mogelijke ranzigheid vast te stellen.
De uitgebreide testresultaten onthulden substantiële variaties in het gehalte aan omega-3 vetzuren tussen verschillende vis-, schaal- en schelpdierproducten bij consumptie van de aanbevolen portiegroottes. Met name sardines en zalm kwamen naar voren als bijzonder rijke bronnen, die aanzienlijk hogere hoeveelheden DHA en EPA leverden in vergelijking met tonijn. Een standaard portie sardines van 85 gram leverde een indrukwekkende 1.600 mg tot 1.800 mg DHA en EPA, terwijl een portie zalm van 56 gram 400 mg tot 700 mg leverde. Tonijn in blik en verpakking vertoonde daarentegen lagere gehaltes, variërend van 45 mg tot ongeveer 440 mg DHA en EPA per portie.
Een uitzondering werd geconstateerd bij één albacore tonijnproduct, met 1.294 mg DHA en EPA per portie. Verder werd vastgesteld dat sommige producten aanzienlijk lagere hoeveelheden DHA en EPA bevatten dan op het etiket stond.
Om je lichaam niet met deze zware metalen te besmetten, moet je niet meer dan één of twee keer per week kwikrijke vis eten. Bovendien moet je vis of zeevruchten met alleen veel arseen niet meer dan één keer per dag eten.
Volgens het onderzoek, uitgevoerd door Consumer Lab, waren "ingeblikte en verpakte tonijn, vooral witte tonijn, over het algemeen het meest vervuild met kwik. Een tonijnproduct dat een van de laagste hoeveelheden omega-3's bevatte, bevatte ook de hoogste concentratie kwik: 0,41 ppm (parts per million), wat net onder de aanbevolen limiet van de EPA en FDA ligt om vis te vermijden (0,46 ppm). Hetzelfde product had de op één na hoogste concentratie arseen (2,27 ppm)."
Uit de analyse bleek echter dat zalm van alle vis-, schaal- en schelpdierconserven de laagste gehaltes aan kwik en arseen vertoonde. Aan de andere kant bleken sardines in blik weinig kwik te bevatten, maar wel hoge arseengehaltes, variërend van 2,13 tot 2,17 ppm.
Hoe vermijd je deze metalen en kies je het juiste omega 3/visoliesupplement?
Om deze risico's te beperken, is een kritische benadering essentieel. Begin met het selecteren van supplementen van gerenommeerde merken die strenge kwaliteitscontrolemaatregelen hanteren. Certificering door externe testorganisaties zoals de International Fish Oil Standards (IFOS) kan zekerheid bieden over de zuiverheid van het product.
Moleculaire distillatie komt in deze context naar voren als een opmerkelijk proces. Deze methode, verwant aan een zuiveringsprotocol, verwijdert op effectieve wijze zware metalen uit visolie, waardoor het veiligheidsprofiel verbetert. Supplementen die moleculaire distillatie hebben ondergaan verdienen de voorkeur voor mensen die hun blootstelling aan verontreinigende stoffen willen minimaliseren.
Diversificatie van omega-3 bronnen is ook een strategische overweging. Supplementen op basis van algen en plantaardige alternatieven, zoals lijnzaadolie, bieden haalbare opties met mogelijk lagere gehaltes aan zware metalen.
Conclusie
Concluderend, een geïnformeerde en kritische benadering bij het selecteren van visoliesupplementen is van het grootste belang. Door voorrang te geven aan kwaliteit, certificeringen van derden na te leven en zuiveringsprocessen te onderzoeken, kunt u met vertrouwen navigeren door het genuanceerde landschap van omega-3-supplementen en zowel de voordelen als de veiligheid van deze voedingssupplementen garanderen.
Disclaimer: Als service aan onze lezers biedt de publicatie van MVS Pharma GmbH toegang tot onze bibliotheek met gearchiveerde inhoud - in onze blog. Let bij alle artikelen op de datum van de laatste herziening of update. Geen enkele inhoud op deze site mag ooit worden gebruikt als vervanging voor direct medisch advies van uw arts of andere gekwalificeerde clinicus.
Bronnen:
- Laboratoriumtests voor consumenten onthullen hoeveelheden omega-3 en giftige zware metalen in visconserven en verpakte vis
- National Library of Medicine - "De functie van omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren in reactie op blootstelling aan cadmium".
- Research Gate - "Omega-3 vetzuren versus zware metalen: Een kwantitatieve schatting van de baten-risicoverhouding voor de consumptie van veelgebruikte vis en producten in Metro Manila".
- Academische tijdschriften - "Bepaling van kwik- en cadmiumgehaltes in omega-3 voedingssupplementen verkrijgbaar op de Ghanese markt".
- Evidence Based Medicine Consult - "Visoliesupplementen (Omega-3 vetzuren) en kwikgehalte".
- KDU Bibliotheek, Sri Lanka - "Analyse van zware metalen in Omega-3 visolie softgels die commercieel verkrijgbaar zijn op de Sri Lankaanse markt".
