Índice
Introducción
Prevención de la oxidación de los omega-3: Los ácidos grasos omega-3 -especialmente EPA y DHA- se encuentran entre los nutrientes más estudiados para la salud cardiovascular, inflamatoria, cognitiva y metabólica. Pero existe una preocupación creciente en la industria de los suplementos: la oxidación y la ranciedad. Muchos productos de omega-3 afirman tener grandes beneficios, pero prestan poca atención a cómo se almacena, procesa o protege el aceite. El aceite de pescado oxidado es mucho menos eficaz -a veces incluso perjudicial- y puede ser uno de los eslabones más débiles para garantizar que los consumidores obtengan beneficios reales para su salud.
Desde el primer día, MVS Pharma ha situado la prevención de la oxidación en el centro del desarrollo del producto. Nuestra investigación bibliográfica, pruebas internas, formulación, envasado y abastecimiento están diseñados para minimizar la oxidación, maximizar la biodisponibilidad y garantizar la seguridad.
Este artículo explora:
- Qué es la oxidación y por qué es importante
- Pruebas científicas sobre los perjuicios y la prevalencia de los suplementos de omega-3 oxidados
- Por qué muchos productos de aceite de pescado no abordan adecuadamente la oxidación
- Cómo se creó MVS Omega-3 para superar estos escollos
- Implicaciones para los consumidores, los médicos y la industria
Qué es la oxidación y por qué es importante
Los ácidos grasos omega-3 son lípidos poliinsaturados. Su estructura molecular incluye múltiples dobles enlaces, lo que los hace muy reactivos al oxígeno, la luz, el calor y los metales. Cuando se exponen al estrés oxidativo, estos lípidos se degradan en peróxidos, aldehídos, cetonas y otros subproductos. Este proceso reduce el contenido de EPA/DHA intacto, reduce la biodisponibilidad, cambia el sabor/olor ("a pescado", "rancio") y puede producir compuestos biológicamente activos de forma indeseable.
Revisiones bibliográficas como "Is oxidation of fish oil supplements a problem?" y "Oxidation of Marine Omega-3 Supplements and Human Health" documentan estos mecanismos y advierten de los riesgos potenciales. Los estudios en animales demuestran que los lípidos oxidados pueden contribuir a la toxicidad de los órganos, la inflamación e incluso la aceleración de la aterosclerosis. Aunque en humanos los efectos a largo plazo están menos cuantificados, las pruebas apuntan a posibles cambios adversos en los perfiles de colesterol y los marcadores de estrés oxidativo.
Una métrica útil en este caso es TOTOX (oxidación total) = 2×valor de peróxido + valor de anisidina. Los límites aceptables se establecen en las normas del sector (por ejemplo, del GOED): peróxidos ≤ ~5 mEq O₂/kg, anisidina ≤ ~20, etc. Los productos que los superan muestran signos de oxidación más allá de lo que se considera seguro o eficaz.
Prevalencia de productos con omega 3 oxidado y pruebas de su nocividad
Numerosos estudios académicos independientes han evaluado los suplementos comerciales de aceite de pescado. Principales conclusiones:
- Un estudio neozelandés informó de que muchos suplementos de aceite de pescado estaban muy oxidados y no cumplían las declaraciones de la etiqueta sobre el contenido de PUFA n-3 (EPA + DHA).
- Artículos como "Quality Assurance of Omega-3 Fatty Acids in Fish Oil Capsules" (que incluye trabajos recientes de investigadores afiliados a MVS Pharma) destacan que una fracción sustancial de los productos de aceite de pescado supera los límites de oxidación.
- Los estudios demuestran que los suplementos de aceite de pescado oxidado pueden afectar negativamente a las mediciones de partículas lipídicas en humanos frente a aceites comparables de alta calidad (no oxidados), lo que sugiere repercusiones clínicas incluso cuando se suministra la misma dosis de EPA/DHA.
Por tanto, el problema no es hipotético: es muy real. Con el rápido aumento de la demanda de suplementos de omega-3 en todo el mundo, las previsiones de crecimiento del mercado (5,8-9,0% de CAGR hasta 2035) amplifican la importancia de garantizar la calidad. Cuando la oxidación afecta a muchos de los productos disponibles en los estantes, la salud de los consumidores, la confianza y la eficacia real se resienten.
Por qué la mayoría de los productos de aceite de pescado no resuelven completamente la oxidación
A pesar de la creciente concienciación, muchos productos siguen proporcionando una protección débil. Deficiencias comunes:
- Formas de éster etílico (EE) frente a formas de triglicéridos (TAG) o triglicéridos reesterificados (rTG): Las formas EE son más baratas pero requieren una conversión enzimática en el intestino y son más propensas a la oxidación y a una menor absorción. Muchos productos siguen utilizando EE.
- Sistemas antioxidantes insuficientes: Algunos incluyen antioxidantes simples como la vitamina E, pero a menudo en dosis bajas o no emparejados con otros componentes estabilizadores, lo que limita la eficacia.
- Riesgos de envasado, almacenamiento y manipulación: Cápsulas permeables a la luz o al oxígeno; envasado a granel sin eliminadores de oxígeno; exposición al calor durante el transporte o almacenamiento en estanterías.
- Falta de pruebas rigurosas y transparencia: Muchas marcas no publican certificados de análisis (COA), TOTOX, datos PV/AV. Puede que cumplan los mínimos legales, pero no se esfuerzan por lograr una frescura óptima.
- Caducidad frente a vida útil efectiva real: El hecho de que un producto se venda con una larga vida útil no significa que el omega-3 permanezca sin oxidarse durante todo el tiempo. Si la oxidación comienza pronto (en la extracción o en el almacenamiento), gran parte del "valor nutritivo" puede perderse o degradarse mucho antes del consumo.
El resultado: Muchos suplementos de aceite de pescado pueden parecer buenos en la etiqueta, pero su valor funcional se ve gravemente comprometido.
Cómo MVS Pharma creó un producto que aborda realmente la oxidación desde el principio
At MVS Pharma, oxidation prevention was not added as an afterthought—it was foundational. Here are the ways in which MVS Omega-3 is designed around research and rigorous quality controls:
| Aspecto | Lo que hicimos | Por qué es importante |
|---|---|---|
| Formulación basada en la literatura | Cápsulas diseñadas para minimizar la exposición al oxígeno; selladas individualmente siempre que sea posible; uso de materiales y formatos que bloqueen la luz y reduzcan el contacto con el aire. Antioxidantes (por ejemplo, vitamina E) incluidos juiciosamente; estabilidad de la calidad comprobada in vitro y en ensayos de almacenamiento. | Elegir la forma molecular adecuada (rTG) hace que el producto sea más estable y se absorba mejor. |
| Materia prima y purificación de alta calidad | Nos asociamos con Epax (Noruega), conocida por su amistad con el mar, su alta trazabilidad y su bajo nivel de contaminantes. Los aceites se destilan molecularmente; los metales pesados, PCB y dioxinas se eliminan de forma fiable. | Reduce los prooxidantes y contaminantes que aceleran la oxidación. |
| Encapsulación y envasado avanzados | We analyzed existing studies and found that the utilization of oxidized omega-3 in the human body is limited, depending on the extent of the oxidation. Additionally, free radicals are generated. Therefore, we concluded that we should focus on preventing oxidation and thereby ensure high utilization, bioavailability throughout the entire production process – from the moment of manufacturing up until the last portion is consumed by the consumer. | Rigorous oxidation protection methods at each step of production, storage, etc, which ensure integrity until consumption of each dose. |
| Amplia investigación y pruebas internas | Observamos las métricas clave (PV, AV, TOTOX), los COA, las certificaciones de terceros cuando están disponibles; y los controles proactivos de caducidad. | Podemos demostrar no sólo la pureza química, sino también la absorción funcional y la resistencia. |
| Métricas transparentes y garantía de calidad | Observamos las métricas clave (PV, AV, TOTOX), los COA, las certificaciones de terceros cuando están disponibles y los controles proactivos de caducidad. | Permite a clientes y profesionales verificar la calidad. |
Los pasos adicionales de nuestro enfoque de prevención respaldado por la ciencia para crear un revolucionario suplemento de omega-3(MVS Omega-3) incluyen:
- Molecular distillation under vacuum to limit heat exposure;
- Nitrogen flushing during processing to displace oxygen.
- Strict low-temperature control throughout production;
- Cold-chain logistics to preserve oil quality post-manufacture;
- Individual capsule packaging (recyclable, BPA- and aluminum-free);
- Secondary UV- and oxygen-resistant packaging for added protection;
- A multi-step quality control protocol specifically targeting oxidation.
Debido a que construimos cada paso en torno a la prevención de la oxidación y la biodisponibilidad, MVS Omega-3 ofrece un nivel de usabilidad y seguridad que muchos suplementos de la competencia no lo hacen.
Implicaciones y recomendaciones
For consumers & healthcare providers:
- Busque siempre la forma: las formas rTG/TAG son superiores al éster etílico en cuanto a absorción y estabilidad.
- Exija valores de COA y oxidación (PV, AV, TOTOX) y compruebe que están muy por debajo de los máximos de la industria.
- Busque certificaciones y proveedores de materias primas de confianza.
- Conservar adecuadamente: mantener los frascos bien cerrados, en lugar fresco y oscuro.
- Be cautious of marketing language (“premium”, “pure”, etc.) that isn’t backed by transparent metrics. We believe health choices should be guided by science, not marketing. Many omega-3 supplements hide poor quality behind flashy labels. That’s why we created the MVS Pharma Omega-3 Educational Series – SMART Tips, where our experts share concise, evidence-based insights to help you look past the claims and choose the omega-3 that truly works. Because your health deserves real substance.
For industry stakeholders:
- Existe una oportunidad de diferenciación en el mercado: la calidad importa. Los productos que abordan rigurosamente la oxidación pueden generar confianza, resistencia a las críticas y mayor valor a largo plazo.
- Los organismos reguladores y normativos podrían hacer más estrictos los requisitos de divulgación de las métricas de oxidación, el etiquetado y la forma del omega-3.
- Hay que seguir investigando: ensayos a largo plazo en humanos que hagan un seguimiento de los resultados clínicos con productos de oxidación controlada frente a los productos típicos del mercado.
Conclusión
La oxidación es un factor silencioso que merma la eficacia y, posiblemente, la seguridad de los omega-3. La mayoría de los suplementos no abordan plenamente el problema. La mayoría de los suplementos no abordan plenamente el problema: pueden incluir una protección antioxidante mínima, un envase débil o utilizar formas moleculares menos estables. Estos puntos débiles pueden significar que, a pesar de las elevadas cifras que figuran en la etiqueta, los consumidores no absorban lo que pagan, quizá incluso perjudicándose a sí mismos.
MVS Pharma Omega-3 es diferente. Debido a que la prevención de la oxidación ha estado arraigada en nuestra investigación, abastecimiento, formulación, envasado y transparencia desde el principio, ofrecemos un producto construido para preservar la promesa de omega-3: biodisponibilidad real, seguridad y confianza.
Sección de preguntas frecuentes
¿Qué es la oxidación en los suplementos de Omega-3?
La oxidación es la descomposición química de los ácidos grasos omega-3 (EPA/DHA) cuando se exponen al oxígeno, la luz, el calor o los metales. Esto produce peróxidos y aldehídos que reducen la eficacia del suplemento y crean sabores desagradables.
¿Por qué es importante la oxidación para la salud y la eficacia?
El aceite de pescado oxidado contiene menos moléculas intactas de EPA/DHA y puede formar subproductos nocivos. Estos pueden reducir los beneficios de los omega-3 y, en algunos casos, aumentar el estrés oxidativo en el organismo.
¿Qué es TOTOX y por qué es importante?
TOTOX (Oxidación total) combina dos marcadores: El índice de peróxido (PV) y el índice de anisidina (AV). Proporciona una instantánea del estado general de oxidación de un producto omega-3. Un TOTOX más bajo significa un aceite más fresco y seguro, lo que es fundamental para cualquier programa de prevención de la oxidación de los omega-3.
¿Es frecuente encontrar aceite de pescado oxidado en el mercado?
Estudios independientes demuestran que una parte significativa de los productos comerciales de omega-3 superan los límites de oxidación recomendados. Por eso, la prevención de la oxidación de los omega-3 debe ser una prioridad absoluta para fabricantes y consumidores.
¿Puede ser perjudicial el aceite de pescado oxidado?
Las pruebas sugieren que los aceites oxidados pueden contribuir al estrés oxidativo y reducir los efectos esperados sobre la salud. Aunque los datos a largo plazo en humanos son limitados, los médicos recomiendan minimizar la exposición a aceites rancios.
¿Cómo puedo saber si mi suplemento de omega-3 está oxidado?
Compruebe los certificados de análisis (COA) que muestran los valores PV, AV y TOTOX. Un fuerte olor rancio o metálico o un mal sabor son también una práctica señal de advertencia.
¿Ayuda el envasado de las cápsulas a evitar la oxidación?
Sí, el envasado ayuda, pero su eficacia varía. Las cápsulas selladas individualmente, los materiales de barrera al oxígeno, los envases que bloquean la luz y el espacio libre de gas inerte mejoran sustancialmente la resistencia a la oxidación en comparación con las simples botellas a granel.
¿Son suficientes los antioxidantes como la vitamina E para prevenir la oxidación?
Los antioxidantes ayudan a ralentizar la oxidación, pero no son una solución completa. La prevención eficaz de la oxidación del Omega-3 combina antioxidantes con formas de aceite estables, materias primas de gran pureza, procesamiento controlado y envasado protector.
¿Qué forma molecular de aceite de pescado es mejor para la estabilidad y la absorción?
Las formas de triglicéridos reesterificados (rTG) y triglicéridos naturales (TAG) suelen ofrecer una mejor biodisponibilidad y una mayor estabilidad oxidativa que las formas de ésteres etílicos (EE). La elección de rTG/TAG es la piedra angular de una prevención significativa de la oxidación del Omega-3.
¿Cómo deben conservarse los suplementos de omega-3?
Guárdelos en un lugar fresco y oscuro, bien cerrados y alejados del calor. Si es recomendable, refrigérelas después de abrirlas. Los envases más pequeños o las cápsulas selladas individualmente ayudan a minimizar la oxidación tras su apertura.
¿Qué pruebas de calidad deben ofrecer las marcas?
Las marcas reputadas publican los valores PV, AV y TOTOX, los COA de terceros, el origen de la materia prima y la forma molecular del aceite (rTG/TAG vs EE). Estas métricas son la prueba más clara de la prevención activa de la oxidación del Omega-3.
¿Por qué muchas marcas no evitan eficazmente la oxidación?
Entre los fallos más comunes se encuentran el uso de aceites EE impulsado por los costes, estrategias antioxidantes mínimas, envases permeables a la luz/oxígeno y escasa transparencia, lo que deja los productos expuestos a la ranciedad a pesar de los reclamos comerciales.
¿Cómo abordó MVS Pharma la oxidación de forma diferente?
Desde el principio, MVS Pharma construyó su producto en torno a la prevención de la oxidación del Omega-3: seleccionando aceites rTG/TAG purificados, asociándose con proveedores trazables, utilizando encapsulación a prueba de oxígeno y sellado individual, realizando pruebas de estabilidad y publicando COA.
¿Cuánto tiempo se mantiene fresco un omega-3 de alta calidad?
Con la formulación y el envasado adecuados, un omega-3 de calidad puede permanecer poco oxidado durante su vida útil prevista. Aun así, verificar los valores PV, AV y TOTOX es más fiable que basarse únicamente en la fecha de caducidad.
¿Debo dejar de tomar mi omega-3 si sospecho que está rancio?
Si su producto huele a rancio o carece de datos de análisis transparentes, interrumpa su uso y considere la posibilidad de cambiar a un omega-3 de calidad farmacéutica que priorice la prevención de la oxidación del omega-3. Consulte a su profesional sanitario si tiene dudas.
Fuentes:
- "Prevención de la oxidación del aceite de pescado" por Miyashita Kazuo
- "Estimaciones de la concentración de parámetros de oxidación de los suplementos de aceite de pescado y límite máximo permitido" by ResearchGate
- "Estabilidad oxidativa de los suplementos dietéticos de aceite de pescado y su efecto citotóxico en queratinocitos humanos cultivados" por Semanthic Scholar
- Un estudio realizado por la Universidad George Washington
