Índice
La estabilidad oxidativa es un tema que se ha convertido en una especie de primer estado de ánimo para muchos consumidores de todo el mundo en 2025. Este artículo es un resumen de un estudio realizado sobre el "Efecto del envasado y la encapsulación en la estabilidad oxidativa y sensorial de los suplementos de omega-3", publicado en la revista Food Science & Nutrition Journal. Los resultados subrayan la importancia de mantener la estabilidad oxidativa del omega-3 para obtener unos beneficios óptimos para la salud.
Fuente original de la investigación: Efecto del envasado y la encapsulación en la estabilidad oxidativa y sensorial de los suplementos de omega-3 - Food Science & Nutrition (2023)
Resumen - Cómo afecta el envasado a la estabilidad y absorción del omega-3
Los suplementos de omega-3, ricos en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), son vulnerables a la oxidación, lo que compromete el valor nutricional y da lugar a sabores y olores desagradables. Mejorar la estabilidad oxidativa de los omega-3 es esencial para la satisfacción y aceptación de los consumidores, lo que impulsa la necesidad de seguir investigando en este campo.
Este artículo revisa los efectos del envasado y la encapsulación sobre la estabilidad oxidativa del omega-3 y la calidad de estos productos, comparando las formas de jarabe, cápsula y masticable.
Estabilidad oxidativa por forma del producto
- Las cápsulas mostraron la mayor estabilidad oxidativa.
- Los jarabes presentaban valores de peróxido (VP) tan elevados como 44,6 meq/kg de aceite, muy por encima del límite de seguridad GOED de 5 meq/kg.
- Las cápsulas alcanzaron un máximo de 7,62 meq/kg, y las masticables se situaron entre medias.
Tendencias en calidad sensorial
- Los jarabes se degradaban más rápido en sabor y olor.
- Las cápsulas y los comprimidos masticables envueltos individualmente con tecnología ConCordix mantuvieron una calidad sensorial superior a lo largo del tiempo.
Ventajas de la encapsulación
- La encapsulación con materiales como fosfolípidos o quitosano protege los aceites del oxígeno y la luz.
- Mejora la resistencia oxidativa y favorece la absorción.
- Controla la liberación durante la digestión y enmascara los sabores desagradables.
Almacenamiento y consumo
- Las condiciones de almacenamiento en el mundo real(por ejemplo, temperatura ambiente, uso irregular) aceleran la degradación.
- La calidad de los productos variaba incluso entre las mismas marcas en distintos entornos minoristas.
Limitaciones de las pruebas
- Los productos aromatizados (p. ej., aceites de cítricos) interfirieron con las pruebas de p-anisidina, afectando a las evaluaciones de oxidación secundaria.
Conclusión de la fuente de investigación:
For consumers and manufacturers aiming to preserve omega-3 supplement quality, encapsulation and appropriate packaging are essential. Capsules and individually wrapped chewables outperform syrups in terms of both stability and sensory acceptability. These findings underscore the need for regulatory and production standards to ensure consistent product quality across markets.
MVS Pharma: Aplicación de conocimientos científicos al desarrollo del producto superior MVS-Omega 3
El estudio "Effect of Packaging and Encapsulation on the Oxidative and Sensory Stability of Omega-3 Supplements" de Yenipazar y Şahin-Yeşilçubuk (2023) se alinea estrechamente con la estrategia de investigación y producto de MVS Pharma GmbH. Confirma los principios científicos que han guiado el desarrollo de nuestro suplemento MVS-Omega 3.
Como empresa nutracéutica de calidad farmacéutica, MVS Pharma da prioridad a la estabilidad oxidativa, la biodisponibilidad y la pureza. El estudio valida nuestra decisión de utilizar formatos en cápsula, que superan a las alternativas en jarabe y masticables en la protección del EPA y el DHA frente a la oxidación. Nuestras pruebas internas de estabilidad respaldan estos resultados: los niveles de peróxido y anisidina se mantienen dentro de los límites de seguridad durante toda la vida útil.
¿Qué dicen nuestros estudios?
Nuestros hallazgos ponen de relieve que la mejora de la estabilidad oxidativa de los omega-3 puede mejorar la experiencia general del consumidor y el rendimiento del producto. Reconociendo que la oxidación es una vía clave de degradación, hemos aplicado sólidas estrategias antioxidantes desde las primeras fases de desarrollo del producto. Cada cápsula de MVS Omega-3 se envasa para proteger su integridad de la luz y el oxígeno, reduciendo la formación de aldehídos e hidroperóxidos que afectan negativamente tanto a la salud como al sabor.
The study also highlights bioavailability challenges due to the lipophilic nature of omega-3 fatty acids. MVS Pharma addresses this by sourcing ultra-purified fish oils through advanced molecular distillation, ensuring contaminant-free content. Our encapsulation process enhances disintegration and absorption, making EPA and DHA more bioavailable.
En consonancia con la investigación, nuestras auditorías de los productos omega-3 disponibles en el mercado revelaron una calidad desigual entre los proveedores. Contrarrestamos esta situación con una rigurosa selección de proveedores y pruebas de lotes para garantizar la consistencia y la potencia.
Suplementos de Omega-3: Análisis sensorial
Nuestro análisis sensorial también refleja los resultados del estudio:los suplementos de omega-3 bien encapsuladosminimizan el olor a pescado y el regusto, lo que mejora directamente la experiencia y la adherencia del consumidor.
La investigación de Yenipazar y Şahin-Yeşilçubuk ha proporcionado pruebas convincentes que confirman el fundamento científico de nuestras opciones de formulación en MVS Pharma GmbH. Al centrarnos en la resistencia a la oxidación, mejorar la biodisponibilidad y garantizar una pureza sin contaminantes, hemos desarrollado cápsulas MVS Omega-3 que cumplen los más altos estándares de estabilidad, seguridad y eficacia. Nuestro trabajo continúa construyéndose sobre esta base a través de colaboraciones de investigación en curso y la evaluación de la literatura.
Para lograr unos beneficios óptimos para la salud, es crucial prestar atención a la estabilidad oxidativa del omega-3 durante su producción y almacenamiento.
Aplicación a MVS Omega-3: El Suplemento Superior
En MVS Pharma, integramos la investigación de vanguardia en la formulación de nuestro suplemento MVS Omega-3, garantizando una biodisponibilidad, estabilidad de oxidación y pureza superiores.
1. Optimización de la biodisponibilidad
- El estudio confirma que el EPA alcanza niveles plasmáticos más elevados más rápidamente que el DHA, lo que orienta nuestra estrategia de formulación.
- Instead of ethyl esters, we use rTG form (re-esterified triglycerides), which has higher absorption rates. 92% Re-esterified Triglyceride (rTG) Form — structurally identical to natural fish oil for superior absorption (1207 mg bioavailable) and full physiological compatibility.
- Nuestro aceite de rTG de origen marino contiene 480 mg/g de EPA y 320 mg/g de DHA, lo que garantiza un equilibrio óptimo.
- 90% Purified Omega-3 Concentration — delivering 1440 mg total oil with 1312 mg active Omega-3s (EPA 784 mg, DHA 518 mg) per serving.
2. Estabilidad a la oxidación
Los ácidos grasos omega-3 son propensos a la oxidación, reduciendo su eficacia e incluso volviéndose rancios. Para combatirlo:
- Utilizamos tocoferoles con certificación IP como antioxidantes.
- Nuestro aceite de pescado se somete a técnicas de estabilización de última generación.
Marcadores de oxidación:
- Valor de anisidina: 4 (Máx: 8)
- Índice de peróxido: 0,1 meq/kg (máx.: 1,2 meq/kg)
- Total Oxidation (TOTOX) Value: Premium production certified + Superior Encapsulation Technology + Integrity sealed Storage + Ensured Stability + Preserved Freshness of each capsule until the moment you take it. Every stage, from production to consumption, is protected for maximum purity and quality.
3. Eliminación de contaminantes
Garantizamos estrictas normas de purificación mediante la aplicación de destilación molecular avanzada, eliminando:
- Metales pesados (arsénico, cadmio, plomo, mercurio)
- PCB y dioxinas (cumplen las normas EQT de la OMS)
Nuestro Omega-3 procede de pesquerías sostenibles, lo que garantiza su máxima pureza.
Validación científica
- Our Omega-3 supplement undergoes independent laboratory testing, confirming high bioavailability, purity, and safety.
- La formulación respaldada por la investigación integra conocimientos de Niveles plasmáticos de EPA y DHA tras la ingestión de una dosis única de ésteres etílicos de EPA y DHA (2024).
Conclusión
El estudio proporciona información esencial sobre la cinética del Omega-3, lo que nos ayuda en MVS Pharma GmbH a perfeccionar nuestras formulaciones. La forma rTG de Omega-3 en nuestros productos garantiza una biodisponibilidad superior en comparación con los ésteres etílicos (EE).
Centrándonos en:
- Biodisponibilidad optimizada gracias a la forma rTG
- Estabilidad superior a la oxidación para una mayor vida útil
- Depuración avanzada para eliminar contaminantes
Proporcionamos un suplemento de Omega-3 líder en el sector que maximiza los beneficios para la salud de nuestros clientes.
Referencias
- Yenipazar, H., & Şahin-Yeşilçubuk, N. (2023). Effect of packaging and encapsulation on the oxidative and sensory stability of omega-3 supplements. Food Science & Nutrition, 11, 1426-1440. https://doi.org/10.1002/fsn3.3182
- Ismail, A., et al. (2016). Oxidación y características sensoriales de los aceites ricos en omega-3: A review. Food Chemistry, 213, 663-673.
- De Boer, A., et al. (2018). Directrices para la evaluación de la calidad oxidativa de los suplementos de omega-3. Organización Mundial de Omega-3 EPA y DHA (GOED).
- Chang, C., & Nickerson, M.T. (2018). Encapsulación de aceites de pescado utilizando sistemas basados en proteínas: Una revisión. Hidrocoloides alimentarios, 80, 52-60.
